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Mélamine
L'ingestion de mélamine peut provoquer des problèmes de santé aigus. Sa cristallisation dans les urines entraîne des lésions aux reins. En 2008, en Chine, on a trouvé de la mélamine dans les préparations pour nourrissons. Cette substance permet en effet d'augmenter artificiellement la quantité des protéines mesurée lors du dosage dans les denrées alimentaires. Plus de 300.000 bébés sont tombés malades et quelques-uns sont décédés.
L'UE a transcrit dans le règlement européen sur les contaminants la norme internationale pour la mélamine dans les denrées alimentaires, en y ajoutant une norme encore plus sévère pour les aliments destinés aux nourrissons. La norme ne tolère aucune fraude, mais met en évidence la limite entre un éventuel bruit de fond et un ajout délibéré.