Le service public fédéral (SPF) Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement a été créé en 2001. Ses compétences proviennent :
- de l’ancien ministère des Affaires sociales, de la santé publique et de l’environnement
- du ministère de l’Agriculture, régionalisé
Les institutions scientifiques suivantes sont liées au SPF pour des études de soutien de la politique ou pour l'émission d'avis :
- Sciensano, le centre fédéral de recherche
- Le CSS, Conseil Supérieur de la Santé
L’AFSCA, Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, est chargée de tous les contrôles touchant la sécurité des aliments.