Minder nitrieten en nitraten in ons voedsel: Europa versterkt de consumentenbescherming
Sinds 9 oktober 2025 past de Europese Unie strengere regels toe voor het gebruik van de conserveermiddelen nitriet (E249, E250) en nitraat (E251, E252) in levensmiddelen, vooral in vleesproducten.
België verwelkomt deze ambitieuze herziening, die een belangrijke stap vormt om de gezondheid van consumenten beter te beschermen.
Waarom deze nieuwe regels?
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft vastgesteld dat de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) bij kinderen en soms ook bij volwassenen wordt overschreden.
Vleesproducten zijn de belangrijkste bron van blootstelling aan nitrieten en nitraten in onze voeding.
Wat verandert er?
De limieten worden voortaan uitgedrukt in ionen NO₂⁻ en NO₃⁻, wat beter aansluit bij de toxicologische referentiewaarden.
Er moeten twee soorten limieten worden gerespecteerd:
- De hoeveelheid die tijdens de productie wordt toegevoegd.
- Het maximale restgehalte in het eindproduct.
Niet-conforme producten mogen niet langer op de markt worden gebracht.
Specifieke regels en traditionele producten
Voor traditioneel gezouten vleesproducten gelden specifieke regels.
Voor gerijpte kazen en kaasbereidingen zullen de nieuwe limieten op een later tijdstip van kracht worden.
Andere maatregelen
De maximale gehalten aan zware metalen (lood, kwik, arseen) in nitriet- en nitraatadditieven zijn verlaagd.
Overgangsperiode
Producten die voor 9 oktober 2025 op de markt zijn gebracht, mogen worden verkocht tot hun houdbaarheidsdatum.
Meer weten?