Procescontaminanten zijn ongewenste en schadelijke stoffen die bij de bereiding van voedingsmiddelen worden gevormd, vaak tijdens de processen die zorgen voor de typische smaak en kleur van een voedingsmiddel. Dat maakt het moeilijk om de vorming van procescontaminanten te vermijden.
Meer informatie over procescontaminanten
- Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen: wetenschappelijke adviezen (FAVV): o.a. advies 09-2010 “Carcinogene en/of genotoxische risico's in levensmiddelen: procescontaminanten (dossier Sci Com 2007/09bis: eigen initiatief)”
- Europese Commissie (in het Engels, DG Santé)
- Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) ( in het Engels)
- Hoge Gezondheidsraad